mexicaans · soep

Menudo.

Name: Menudo.
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: —
Cuisine: mexicaans
Ingredients: Voor de soep:; 800 gram rundvlees in blokjes.; 400 gram hominy (uit blik, afgespoeld).; 1 grote ui.; 4 tenen knoflook.; 2 gedroogde guajillopepers.; 1 gedroogde anchopeper.; 2 liter runderbouillon.; 1 theelepel oregano.; 1 laurierblad.; Peper en zout.; Voor de afwerking:; Fijngesneden witte ui.; Verse koriander.; Limoenpartjes.; Chilivlokken.

Een krachtige Mexicaanse soep die traditioneel langzaam wordt gekookt met rundvlees, hominy (grote maïskorrels), chilipepers en aromatische kruiden. Menudo staat bekend als een feestelijke en hartverwarmende maaltijdsoep.

Bereiding: 3 min—

CalorieënOngeveer 450 kcal per portie.

MoeilijkheidsgraadGemiddeld.

Wijnadvies

Topkeuze:

Tempranillo Joven.
Fruitig en soepel, passend bij de kruidige bouillon.

Alternatief:

Garnacha.
Licht kruidig met rood fruit.

Alcoholvrij:

Hibiscus-ijsthee (Agua de Jamaica).

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de soep:
Voor de afwerking:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS: