Limoen Jelly met Vanille Custard

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Vanille custard:
2. 2.Verwarm de melk, slagroom, suiker en het opengesneden vanillestokje langzaam tot net onder het kookpunt.
3. 3.Klop ondertussen de eidooiers met de maïzena glad.
4. 4.Giet al roerend een beetje van het warme melkmengsel bij de eidooiers.
5. 5.Schenk alles terug in de pan.
6. 6.Verwarm op laag vuur terwijl je blijft roeren totdat de custard mooi dik is.
7. 7.Verwijder het vanillestokje.
8. 8.Verdeel de custard over zes dessertglaasjes.
9. 9.Laat volledig afkoelen en zet minimaal 1 uur in de koelkast.
10. 10.Limoen jelly:
11. 11.Week de gelatine 5 minuten in koud water.
12. 12.Verwarm het water met de suiker tot de suiker volledig is opgelost.
13. 13.Haal de pan van het vuur.
14. 14.Voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer goed door.
15. 15.Meng vervolgens het limoensap en de geraspte limoenschil erdoor.
16. 16.Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Het mag absoluut niet meer warm zijn, anders smelt de custard.
17. 17.Opbouwen:
18. 18.Giet voorzichtig een laag limoenjelly van ongeveer 1 cm boven op de koude custard.
19. 19.Zet de glaasjes opnieuw minimaal 3 uur in de koelkast zodat de jelly volledig kan opstijven.
20. 20.Garneer eventueel met een dun schijfje limoen en wat extra limoenrasp.