Lava cake met vloeibare kern (moelleux au chocolat)

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Oven voorverwarmen
2. 2.Verwarm de oven voor op 200°C. Vet 4 kleine vormpjes in en bestuif licht met cacaopoeder.
3. 3.Chocolade smelten
4. 4.Smelt de chocolade samen met de boter au bain-marie tot een glad mengsel.
5. 5.Eimengsel
6. 6.Klop de eieren, eidooiers en suiker tot een luchtig, licht mengsel.
7. 7.Mengen
8. 8.Spatel het chocolademengsel door het eimengsel.
9. 9.Voeg bloem en zout toe en meng kort tot een glad beslag.
10. 10.Vormen vullen
11. 11.Verdeel het beslag over de vormpjes.
12. 12.Bakken
13. 13.Bak 10–12 minuten:
14. 14.buitenkant stevig
15. 15.binnenkant nog vloeibaar
16. 16.Serveren
17. 17.Laat 1 minuut rusten, stort voorzichtig op een bord en serveer direct.
18. 18.Chef’s tips De baktijd is cruciaal: 1 minuut te lang = geen vloeibare kern Gebruik kwalitatieve chocolade voor een diepe smaak Voeg een blokje chocolade in het midden toe voor extra “lava” effect Serveer met vanille-ijs of frambozen voor contrast