Kweeperen · Likeur om zelf te maken
Kweeperenlikeur met vieux
MS-tipVegan tipEen volle, goudbruine huisgemaakte likeur van verse kweeperen en vieux. De bloemige, fris-zure aroma’s van kweepeer combineren mooi met het warme karakter van vieux. Een beetje citroenschil en vanille maken de likeur compleet zonder de smaak van de vrucht te overheersen.
Bereidingstijd:30 minCalorieën:85–100 kcal per glaasje van 30 ml, afhankelijk van de gebruikte hoeveelheid suikerMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Herfst
Niet van toepassing. Serveer deze likeur bij voorkeur in een klein likeurglas, puur en eventueel licht gekoeld. Hij combineert ook mooi met: een kaasplank; vanille-ijs; appeltaart; notentaart; pure chocolade; een dessert met peer of appel. Beste keuze: Voor een mooie balans zou ik gebruiken: 500 g kweepeer + 500 ml vieux + 150 g suiker + 125 ml water. Hierdoor blijft het resultaat eerder vol en fruitig dan erg zoet.
Alternatief:
- Voor een echte herfstvariant kun je tijdens het trekken toevoegen: ½ kaneelstokje; 1 kleine steranijs; óf 2 dunne plakjes verse gember.
- Kies bij voorkeur slechts één van deze extra smaakmakers.
Alcoholvrij alternatief:
- Maak een geconcentreerde kweeperensiroop van kweepeer, water, suiker, citroen en een klein stukje vanille.
- Serveer met bruiswater of een alcoholvrije mousserende drank.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- Voor een helderdere likeur kun je hem vervolgens nogmaals filteren door een schone fijne doek of koffiefilter.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- Bewaartip:
- Voor de beste kwaliteit en smaak is het verstandig de likeur binnen ongeveer 6–12 maanden te gebruiken.
