Kweeperen
Kweeperengelei
MS-tipVegan tipEen heldere, goudgele tot rozerode gelei gemaakt van verse kweeperen. Kweeperen zijn van nature zeer geschikt voor gelei doordat ze pectine bevatten. Door de vruchten eerst rustig te koken en het sap daarna zonder uitpersen te laten uitlekken, krijg je een mooie heldere gelei met de karakteristieke bloemige en fris-zure smaak van kweepeer.
Bereidingstijd:30 minCalorieën:45–55 kcal per eetlepel van 20 g, afhankelijk van de uiteindelijke suikerverhoudingMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Herfst
Niet van toepassing als standaard broodbeleg. Gebruik je kweeperengelei bij een kaasplank, dan kan een frisse witte wijn of een lichtzoete dessertwijn er mooi bij passen. Beste keuze: Serveer kweeperengelei op vers brood, toast of een croissant. Hij is ook bijzonder lekker bij: oude kaas; Manchego; geitenkaas; paté; wildgerechten; yoghurt; desserts.
Alternatief:
- Voeg tijdens het koken van de kweeperen een klein stukje: kaneel; steranijs; gember; of vanille toe.
- Verwijder de smaakmaker voordat je het sap verder tot gelei verwerkt.
- Voor de eerste potten raad ik echter de naturelversie aan.
- Dan proef je het bijzondere aroma van de kweepeer het beste.
Alcoholvrij alternatief:
- Niet van toepassing: dit recept bevat standaard geen alcohol.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de suiker:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- Bewaartip:
- Voor ongekoeld bewaren is alleen heet afvullen niet automatisch voldoende. Gebruik schone geschikte potten en volg een beproefde conserveringsmethode voor jam/gelei, inclusief de daarbij voorgeschreven verwerkingstijd.
