Krokant broodmandje met kip-caesarsalade

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte.
2. 2.Snijd de korsten van het brood. Rol iedere snee met een deegroller voorzichtig wat platter.
3. 3.Bestrijk beide kanten heel dun met olijfolie en strooi er een beetje knoflookpoeder en zwarte peper over.
4. 4.Druk iedere snee voorzichtig in een ingevette muffinvorm. Laat de hoeken iets boven de vorm uitsteken zodat een echt mandje ontstaat.
5. 5.Bak de broodmandjes ongeveer 10 tot 12 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
6. 6.Haal ze voorzichtig uit de muffinvorm en laat ze op een rooster volledig afkoelen. Hierdoor worden ze nog krokanter.
7. 7.Snijd de kipfilet in dunne repen en verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan.
8. 8.Bak de kip volledig gaar en goudbruin. Kip moet in het dikste gedeelte een kerntemperatuur van minimaal 75 °C bereiken. Laat daarna iets afkoelen.
9. 9.Maak ondertussen de dressing door Griekse yoghurt, mayonaise, mosterd, citroensap, knoflook, worcestersaus en geraspte Parmezaanse kaas te mengen. Breng op smaak met zwarte peper.
10. 10.Was de romainesla en droog deze goed. Snijd de sla in kleinere stukken.
11. 11.Meng vlak voor het serveren de sla met een kleine hoeveelheid caesardressing.
12. 12.Verdeel de salade over de krokante broodmandjes.
13. 13.Leg de gebakken kip erop.
14. 14.Verdeel wat Parmezaanse kaasschaafsel over ieder mandje.
15. 15.Voeg eventueel nog enkele druppels dressing toe en werk af met zwarte peper.
16. 16.Serveer direct met een partje citroen.