Kokos-Roomijs

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de kokosmelk, volle melk, slagroom, geraspte kokos en een snufje zout in een steelpan tot net onder het kookpunt.
2. 2.Klop ondertussen de eidooiers met de suiker luchtig en romig.
3. 3.Giet al kloppend een deel van het warme kokosmengsel bij de eidooiers.
4. 4.Schenk alles terug in de pan en verwarm al roerend op laag vuur tot de ijsbasis licht gebonden is. Laat het mengsel niet koken.
5. 5.Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.
6. 6.Giet de ijsbasis eventueel door een fijne zeef voor een extra glad resultaat.
7. 7.Laat volledig afkoelen.
8. 8.Zet het mengsel minimaal 4 uur in de koelkast.
9. 9.Draai daarna in een ijsmachine tot romig schepijs.
10. 10.Schep het ijs in een diepvriesbak en laat nog 2 tot 3 uur opstijven.
11. 11.Zonder ijsmachine: vries het mengsel in en roer het gedurende de eerste 4 uur iedere 30 tot 45 minuten stevig door.
12. Serveeradvies:
13. 12.Serveer met geroosterde kokosvlokken, verse mango, ananas, passievrucht of een krokant kokoskoekje. Ook heerlijk naast een stukje kokoscake of tropisch fruit.
14. 13.Variatietips:
15. 14.Voeg stukjes pure chocolade toe.
16. 15.Meng een swirl van mangocoulis door het ijs.
17. 16.Voeg fijngehakte geroosterde macadamianoten toe.
18. 17.Strooi wat limoenzeste over het ijs voor extra frisheid.
19. 18.Bewaartip:
20. 19.Bewaar het ijs maximaal twee weken in een goed afgesloten diepvriesbak. Dek het oppervlak af met bakpapier of vershoudfolie om ijskristallen te voorkomen.