Klassieke rabarbercompote

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Was de rabarberstelen goed onder koud stromend water.
2. 2.Snijd de onderkant en het bladgedeelte van de stelen af. Gebruik alleen de stelen; de bladeren zijn niet geschikt om te eten.
3. 3.Trek eventuele grove draden van de buitenkant van de rabarber. Bij jonge, malse stelen is dit meestal niet nodig.
4. 4.Snijd de rabarber in stukjes van ongeveer 2 centimeter.
5. 5.Doe de rabarber samen met 2 eetlepels water in een ruime pan.
6. 6.Voeg de kristalsuiker en vanillesuiker toe en roer alles voorzichtig door elkaar.
7. 7.Breng het geheel op middelhoog vuur aan de kook.
8. 8.Zet het vuur laag zodra de rabarber begint te koken en laat de compote ongeveer 8 tot 12 minuten zachtjes garen.
9. 9.Roer af en toe voorzichtig. Hoe langer je kookt, hoe fijner en zachter de compote wordt.
10. 10.Voeg het citroensap toe en proef de compote. Voeg eventueel nog een klein beetje suiker toe wanneer je hem te zuur vindt.
11. Voor een warme kruidige smaak kun je als laatste een beetje kaneel toevoegen.
12. 11.Serveer de rabarbercompote warm of laat hem volledig afkoelen en bewaar hem daarna in de koelkast.