Kip Tikka Masala.

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Meng alle ingrediënten voor de kipmarinade in een grote kom.
2. 2.Voeg de kip toe en meng goed zodat alle stukken bedekt zijn.
3. 3.Dek af en laat minimaal 2 uur marineren, bij voorkeur een hele nacht.
4. 4.Verwarm een grillpan of hete koekenpan.
5. 5.Bak de gemarineerde kip in porties rondom goudbruin. De kip hoeft nog niet volledig gaar te zijn.
6. 6.Zet de kip apart.
7. 7.Verhit boter en olie in een grote pan.
8. 8.Fruit de ui 8 tot 10 minuten op middelhoog vuur tot deze goudbruin en zacht is.
9. 9.Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
10. 10.Voeg garam masala, komijn, koriander, kurkuma en chilipoeder toe en bak 30 seconden mee.
11. 11.Roer de tomatenpuree erdoor en bak 2 minuten mee.
12. 12.Voeg de tomaten uit blik toe en prak ze fijn met een houten lepel.
13. 13.Voeg de bouillon en suiker toe.
14. 14.Laat de saus 15 minuten zachtjes inkoken.
15. 15.Pureer de saus eventueel met een staafmixer voor een extra glad restaurantresultaat.
16. 16.Voeg de room toe en laat nog 5 minuten zachtjes sudderen.
17. 17.Doe de kip terug in de saus.
18. 18.Laat alles nog 10 minuten zachtjes garen tot de kip volledig gaar is.
19. 19.Breng op smaak met zout en peper.
20. 20.Roer vlak voor het serveren de verse koriander erdoor.
21. 21.Kook ondertussen de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
22. 22.Serveer de kip tikka masala met rijst en warm naanbrood.