Antiliaans

Karni Stobá

Name: Karni Stobá
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Antiliaans
Ingredients: 1 kg runderlappen, in blokjes; 2 eetlepels zonnebloemolie; 2 grote uien, grof gesneden; 4 tenen knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in blokjes; 2 rijpe tomaten, in blokjes; 2 eetlepels tomatenpuree; 500 ml runderbouillon; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel komijn; 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel gedroogde oregano; ½ theelepel nootmuskaat; 1 eetlepel Worcestersaus; 1 eetlepel limoensap; Zout en versgemalen zwarte peper; Verse peterselie, fijngehakt

MS-tipVegan tip

Karni Stobá is een traditioneel Antilliaans stoofgerecht van mals rundvlees dat langzaam wordt gegaard in een rijke saus van tomaten, ui, paprika, knoflook en Caribische kruiden. Op Curaçao, Aruba en Bonaire is dit een geliefd familiegerecht dat vaak op zondag of tijdens feestelijke gelegenheden wordt geserveerd. Door het lange stoven krijgt het vlees een boterzachte structuur en een diepe, volle smaak. Karni Stobá wordt klassiek gegeten met witte rijst, funchi of gebakken bakbananen.

Bereidingstijd:25 minCalorieën:590 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Alle Seizoenen