Kabeljauw uit de oven met kruidenkorst en geroosterde groenten

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte.
2. 2.Was de krieltjes en halveer ze.
3. 3.Snijd de paprika en courgette in grove stukken en de rode ui in parten.
4. 4.Verdeel de krieltjes, paprika, courgette en ui over een ruime bakplaat.
5. 5.Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met peper en een kleine hoeveelheid zout.
6. 6.Rooster de groenten 20 minuten in het midden van de oven.
7. 7.Meng ondertussen de panko met Parmezaanse kaas, fijngehakte knoflook, peterselie, dille en de fijn geraspte schil van een halve citroen.
8. 8.Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en meng tot een kruimelige kruidenkorst.
9. 9.Dep de kabeljauw droog met keukenpapier.
10. 10.Bestrijk de bovenkant van ieder stuk kabeljauw dun met Dijonmosterd.
11. 11.Druk het kruidenmengsel voorzichtig op de bovenkant van de kabeljauw.
12. 12.Haal de bakplaat na 20 minuten uit de oven en voeg de cherrytomaten toe.
13. 13.Leg de kabeljauw tussen de groenten.
14. 14.Zet de bakplaat nog 12 tot 15 minuten terug in de oven, afhankelijk van de dikte van de vis.
15. 15.Controleer of de kabeljauw gaar is. Het visvlees moet ondoorzichtig zijn en gemakkelijk in vlokken uit elkaar vallen.
16. 16.Serveer direct en geef er partjes citroen bij.