caribische · jamaicaans · kipgerecht

Jamaicaanse Kokos-Curry Kip.

Name: Jamaicaanse Kokos-Curry Kip.
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personen.
Cuisine: caribische
Ingredients: Voor de curry:; 500 g kippendijen, in stukken.; 1 eetlepel zonnebloemolie.; 1 grote ui, in halve ringen.; 3 teentjes knoflook, fijngehakt.; 1 eetlepel verse gember, geraspt.; 2 eetlepels Jamaicaanse currypoeder.; 1 theelepel gedroogde tijm.; ½ theelepel pimentpoeder (allspice).; 1 aardappel, in blokjes.; 1 wortel, in plakjes.; 400 ml kokosmelk.; 250 ml kippenbouillon.; 1 kleine Scotch bonnet peper, heel gelaten (optioneel).; Zout naar smaak.; Versgemalen zwarte peper naar smaak.; Voor erbij:; 300 g basmatirijst.; Verse koriander of peterselie ter garnering.

Malse stukjes kip langzaam gegaard in een romige kokos-currysaus met aardappel, wortel, gember en authentieke Jamaicaanse kruiden. Een verwarmend gerecht met diepe smaken, subtiele zoetheid en een aangename kruidigheid die perfect samengaat met rijst.

Bereiding: 40 min4 personen.

Calorieën± 540 kcal per portie.

MoeilijkheidsgraadGemiddeld.

Wijnadvies

Topkeuze:

Chardonnay (licht houtgerijpt) – romig genoeg voor de kokosmelk en fris genoeg om de curry in balans te houden.

Alternatief:

Viognier – aromatisch met tonen van abrikoos en specerijen die mooi aansluiten bij de Jamaicaanse kruiden.

Alcoholvrij:

Gember- en limoenijsthee of kokoswater met een scheutje limoen.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de curry:
Voor erbij:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS:

Serveeradvies: