Italië · Soep
Italiaanse minestronesoep met verse groenten, witte bonen en pasta
MS-tipVegan tipEen heerlijke, rijkgevulde Italiaanse maaltijdsoep boordevol verse groenten, witte bonen, kleine pasta en geurige kruiden. Minestrone is een traditionele Italiaanse soep die oorspronkelijk werd bereid met groenten van het seizoen en ingrediënten die voorhanden waren. De combinatie van tomaten, courgette, wortel, bleekselderij en bonen zorgt voor een voedzame en smaakvolle maaltijd. Perfect voor koude herfstdagen en ideaal om in een grotere hoeveelheid te bereiden, zodat je er meerdere dagen van kunt genieten.
Bereidingstijd:45 minCalorieën:Circa 340 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Herfst · WinterEnergiebelasting voor mensen met MS:🟡 Gemiddeld – Gemiddelde energiebelasting
Een Italiaanse Chianti past uitstekend bij de tomaten, bonen en kruidige groenten. De frisse zuren van deze rode wijn sluiten mooi aan bij de rijke smaak van de minestrone.
Alternatief:
- Een lichte Italiaanse Pinot Grigio voor wie liever witte wijn drinkt.
Alcoholvrij alternatief:
- Een frisse alcoholvrije Italiaanse aperitivo van bruisend water, een scheutje ongezoet tomatensap, verse basilicum en een klein beetje citroensap.
- Serveer goed gekoeld met een schijfje citroen.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de minestronesoep:
- Voor de garnering:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- Serveren:
- 21.
- Voor een volledig veganistische variant vervang je de Parmezaanse kaas door:
- Voor extra smaak kun je tijdens het koken een korst van Parmezaanse kaas toevoegen. Verwijder deze voor het serveren. Gebruik deze toevoeging niet bij de veganistische variant.
- Bewaartip:
