Poké Bowl · India
Indiase poké bowl met tandoori bloemkool, kikkererwten en mango
MS-tipVegan tipEen kleurrijke, vegetarische poké bowl met kruidig geroosterde tandoori bloemkool, krokante kikkererwten, zoete mango en frisse komkommer. De combinatie van geurige basmatirijst, romige yoghurt-muntdressing en granaatappelpitjes zorgt voor een heerlijke afwisseling van smaken en structuren. De warme Indiase specerijen combineren prachtig met het frisse fruit en de knapperige groenten. Een verrassende fusion bowl waarin kruidig, zoet, fris en romig samenkomen.
Bereidingstijd:40 minCalorieën:Circa 650 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemakkelijkBeste seizoen:Het hele jaarEnergiebelasting voor mensen met MS:🟢 Laag – Lage energiebelasting
Beste keuze: Riesling – Een frisse, lichtzoete Riesling met fruitige tonen die uitstekend aansluit bij de tandoorikruiden, mango en frisse yoghurt-muntdressing.
Alternatief:
- Gewürztraminer – Een aromatische witte wijn met tonen van lychee, tropisch fruit en zachte specerijen die mooi samengaat met de Indiase smaken.
Alcoholvrij alternatief:
- Een frisse mango-lassi van 100 g mangovruchtvlees, 100 ml yoghurt, 50 ml koud water, een klein beetje limoensap en een snufje kardemom.
- Pureer glad en serveer goed gekoeld.
- Voor een vegan variant gebruik je plantaardige yoghurt.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de bowl:
- Voor de tandoorimarinade:
- Voor de yoghurt-muntdressing:
- Voor de garnering:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- 10.
- 11.
- 12.
- Afwerken:
- 13.
- Voor extra plantaardige eiwitten kun je 100 g gebakken tofu toevoegen of de hoeveelheid kikkererwten verhogen.
- Voor een extra diepe smaak kun je de garam masala en komijn heel kort verwarmen in een droge koekenpan voordat je ze aan de yoghurt toevoegt.
- Bewaartip:
