Hartige taart met gekaramelliseerde rode en witte ui, aardappel en broccoli

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor:
2. 2.Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte of 180 °C hetelucht.
3. 3.Bereid de aardappelen:
4. 4.Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 3–4 mm. Kook ze 5–7 minuten in licht gezouten water. Ze moeten iets zachter worden, maar nog stevig blijven. Giet af en laat goed uitdampen.
5. 5.Bereid de broccoli:
6. 6.Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Blancheer deze 3 minuten in kokend water. Giet af en laat goed uitlekken. Dep eventueel droog met keukenpapier zodat er zo min mogelijk vocht in de taart terechtkomt.
7. 7.Karamelliseer de uien:
8. 8.Snijd de rode en witte uien in dunne halve ringen. Verhit de olijfolie en boter in een ruime koekenpan op laag tot middellaag vuur.
9. 9.Bak de uien ongeveer 15–20 minuten rustig tot ze zacht en goudbruin zijn. Roer regelmatig.
10. 10.Voeg de bruine suiker toe en bak nog 2 minuten. Voeg vervolgens de balsamicoazijn toe en laat deze kort verdampen. Haal de pan van het vuur.
11. 11.Maak de taartbodem:
12. 12.Vet een taart- of quichevorm van ongeveer 26 cm in. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en druk de naden goed tegen elkaar.
13. 13.Prik met een vork enkele gaatjes in de bodem.
14. 14.Maak het eimengsel:
15. 15.Klop de eieren los met de kookroom, Dijonmosterd, tijm, rozemarijn, nootmuskaat, knoflookpoeder, zwarte peper en zout.
16. 16.Roer ongeveer 75 g van de geraspte kaas door het mengsel.
17. 17.Vul de taart:
18. 18.Verdeel eerst ongeveer de helft van de gekaramelliseerde uien over de bodem.
19. 19.Leg hierop de aardappelschijfjes en verdeel vervolgens de broccoli erover.
20. 20.Verdeel de rest van de gekaramelliseerde ui over de groenten.
21. 21.Voeg het eimengsel toe:
22. 22.Schenk het eimengsel gelijkmatig over de vulling.
23. 23.Bestrooi de bovenkant met de resterende geraspte kaas.
24. 24.Bakken:
25. 25.Bak de hartige taart 35–40 minuten in het midden van de oven totdat het bladerdeeg goudbruin is en het eimengsel volledig is gestold.
26. 26.Wordt de bovenkant te snel donker, dek de taart dan losjes af met aluminiumfolie.
27. 27.Rusttijd:
28. 28.Laat de taart na het bakken 5–10 minuten staan voordat je hem aansnijdt. Hierdoor wordt de vulling steviger en zijn de punten gemakkelijker te snijden.