Kroketten · Vegetarisch

Groentekroket

Name: Groentekroket
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 12 kroketten
Cuisine: Kroketten
Ingredients: Voor de ragout:; 150 gram wortel, fijnblokjes; 100 gram prei, fijn gesneden; 100 gram courgette, fijnblokjes; 100 gram rode paprika, fijnblokjes; 75 gram doperwten; 2 sjalotten, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 75 gram roomboter; 80 gram bloem; 600 ml groentebouillon; 75 ml kookroom; 2 eetlepels fijngehakte peterselie; 1 eetlepel bieslook; ½ theelepel nootmuskaat; ½ theelepel witte peper; Zout naar smaak; Voor het paneren:; 150 gram bloem; 3 eieren, losgeklopt; 200 gram panko of fijn paneermeel; Voor het frituren:; Zonnebloemolie of frituurolie

MS-tipVegan tip

De groentekroket is een kleurrijke, knapperige en verrassend romige vegetarische kroket boordevol verse groenten. Wortel, prei, courgette, paprika en doperwten vormen samen een heerlijke ragout met een zachte kruidensmaak. Ideaal als lunch, borrelhap of vegetarisch hoofdgerecht.

Meer recepten met MS-tip Meer recepten met vegan tip

Bereidingstijd:3 minCalorieën:195 kcal per kroketMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Alle Seizoenen · Het hele jaar