Antiliaans

Galiña Stobá

Name: Galiña Stobá
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Antiliaans
Ingredients: 1 kg kipdijfilet of kippenbouten; 2 eetlepels zonnebloemolie; 2 grote uien, grof gesneden; 4 tenen knoflook, fijngehakt; 1 rode paprika, in blokjes; 2 rijpe tomaten, in blokjes; 2 eetlepels tomatenpuree; 400 ml kippenbouillon; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel komijn; 1 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel gedroogde oregano; ½ theelepel nootmuskaat; 1 eetlepel Worcestersaus; 1 eetlepel limoensap; Zout en versgemalen zwarte peper; Verse peterselie, fijngehakt

MS-tip

Galiña Stobá is een klassieke Antilliaanse kipstoof die op Curaçao, Aruba en Bonaire al generaties lang wordt bereid\. De kip wordt langzaam gestoofd in een rijke saus van tomaat, ui, paprika, knoflook en geurige kruiden\. Door de lange bereiding wordt het vlees heerlijk mals en trekken alle smaken diep in de saus\. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met witte rijst, funchi of gebakken bakbananen en is een geliefde familiegerecht op de Antillen\.

Bereidingstijd:25 minCalorieën:540 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Alle Seizoenen