Foto: Franse Bistro Tartaar "À la Parisienne"

Tartaar recepten · Frankrijk

Franse Bistro Tartaar "À la Parisienne"

Name: Franse Bistro Tartaar "À la Parisienne"
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Tartaar recepten
Ingredients: 300 g ossenhaas, met de hand fijn gesneden; 1 kleine sjalot, zeer fijn gesnipperd; 1½ el kappertjes, fijngehakt; 2 cornichons, fijngehakt; 1 tl Dijonmosterd; 1 tl Worcestersaus; 1 tl cognac (optioneel); 3 druppels Tabasco; 1 el fijngehakte platte peterselie; 2 verse eidooiers; Versgemalen zwarte peper; Zeezout naar smaak; Garnering:; Fijngesneden bieslook; Extra kappertjes; Cornichons; Krokante frieten of dun geroosterd stokbrood

MS-tipVegan tip

De klassieke steak tartaar zoals je die in een traditionele Parijse bistro geserveerd krijgt. Fijn met de hand gesneden rundvlees, een romige eidooier, Dijonmosterd, kappertjes, cornichons en een vleugje cognac zorgen voor een rijke, verfijnde smaak. Geserveerd met krokante frieten is dit een tijdloze Franse klassieker.

Meer recepten met MS-tip Meer recepten met vegan tip

Bereidingstijd:20 minCalorieën:470 kcal per portie (exclusief frieten)Moeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Lente · Zomer · Herfst