Elstar Appel-Cheesecake

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 160°C.
2. 2.Verkruimel de biscuits en meng met de gesmolten boter.
3. 3.Bekleed de bodem van een springvorm (24 cm) met het koekmengsel en druk stevig aan.
4. 4.Bak de bodem 10 minuten en laat afkoelen.
5. 5.Klop de roomkaas glad met de suiker.
6. 6.Voeg één voor één de eieren toe.
7. 7.Meng vervolgens de crème fraîche, vanille, vanillesuiker en maïzena erdoor.
8. 8.Giet het mengsel op de afgekoelde bodem.
9. 9.Bak de cheesecake ongeveer 50 tot 60 minuten. Het midden mag nog licht bewegen.
10. 10.Laat de cheesecake langzaam afkoelen in de oven met de deur op een kier.
11. 11.Zet daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
12. 12.Smelt voor de topping de boter in een koekenpan.
13. 13.Voeg de in partjes gesneden Elstar-appels toe.
14. 14.Bak enkele minuten en voeg vervolgens bruine suiker, kaneel en citroensap toe.
15. 15.Laat de appels karamelliseren zonder dat ze uit elkaar vallen.
16. 16.Laat iets afkoelen en verdeel over de cheesecake.
17. 17.Garneer eventueel met walnoten en een beetje poedersuiker.