Cookies & Cream Deluxe Roomijs

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
2. 2.Verwarm de melk, slagroom, het vanillemerg, het lege vanillestokje en een snufje zout tot net onder het kookpunt.
3. 3.Klop ondertussen de eidooiers met de suiker luchtig en romig.
4. 4.Verwijder het vanillestokje.
5. 5.Giet al kloppend een deel van de warme melk bij het eimengsel.
6. 6.Schenk alles terug in de pan en verwarm al roerend op laag vuur tot de ijsbasis licht gebonden is. Laat niet koken.
7. 7.Roer het vanille-extract erdoor en giet het mengsel door een fijne zeef.
8. 8.Laat volledig afkoelen en zet minimaal 4 uur in de koelkast.
9. 9.Draai de ijsbasis in een ijsmachine tot bijna stevig.
10. 10.Voeg de verkruimelde koekjes en beide soorten chocolade toe tijdens de laatste minuten van het draaien.
11. 11.Schep het ijs laag voor laag in een diepvriesbak en verdeel tussendoor kleine swirls van de vanillecrème.
12. 12.Laat nog 2 tot 3 uur opstijven.
13. 13.Zonder ijsmachine: Vries het ijs in en roer het gedurende de eerste 4 uur iedere 30 tot 45 minuten stevig door. Voeg tijdens de laatste roerbeurt de koekjes, chocolade en vanillecrème toe.
14. Serveeradvies:
15. 14.Serveer met extra chocoladekoekjes, chocoladeschaafsel, een toef slagroom en een beetje chocoladesaus. Ook heerlijk in een wafelbakje.
16. 15.Variatietips:
17. 16.Voeg mini-marshmallows toe.
18. 17.Meng stukjes brownie door het ijs.
19. 18.Maak een swirl van karamelsaus.
20. 19.Garneer met geroosterde hazelnoten voor extra crunch.
21. 20.Bewaartip:
22. 21.Bewaar het ijs maximaal twee weken in een goed afgesloten diepvriesbak. Dek het oppervlak af met bakpapier of vershoudfolie om ijskristallen te voorkomen.