Logo Koken met MS: oranje en groene tekst met koksmuts, vork, lepel en hersen-icoon
Carpaccio-Pastasalade met Volkorenpasta, Veldsla, Parmezaanse Kaas en Romige Truffeldressing – Angelique de Groot

Carpaccio-Pastasalade met Volkorenpasta, Veldsla, Parmezaanse Kaas en Romige Truffeldressing – Angelique de Groot

Carpaccio-Pastasalade met Volkorenpasta, Veldsla, Parmezaanse Kaas en Romige Truffeldressing – Angelique de Groot
Foto: Carpaccio-Pastasalade met Volkorenpasta, Veldsla, Parmezaanse Kaas en Romige Truffeldressing – Angelique de Groot

Chef Angelique de Groot

Carpaccio-Pastasalade met Volkorenpasta, Veldsla, Parmezaanse Kaas en Romige Truffeldressing – Angelique de Groot

MS-tipVegan tip

Een heerlijke, frisse en luxe carpaccio-pastasalade met een romige truffeldressing. De combinatie van malse rundercarpaccio, volkorenpasta, frisse veldsla, sappige cherrytomaten, ingelegde rode ui en Parmezaanse kaas zorgt voor een smaakvolle maaltijd. De dressing van Friteslijn Truffel, Griekse yoghurt en citroensap geeft de salade een romige, lichtfrisse smaak met een subtiel truffelaroma. Deze salade is eenvoudig te bereiden en ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd. Door de pasta, groenten en dressing vooraf klaar te maken, bespaar je tijd en energie op het moment dat je wilt eten.

Bereidingstijd:20 minCalorieën:650–750 kcalMoeilijkheidsgraad:GemakkelijkBeste seizoen:Lente · ZomerEnergiebelasting voor mensen met MS:🔴 Hoog – Hoge energiebelasting

Wijnadvies

Beste keuze: Een frisse Pinot Grigio uit Italië. De lichte, fruitige smaak en frisse zuren combineren mooi met de romige truffeldressing, Parmezaanse kaas en rundercarpaccio.

Alternatief:

  • Een lichte Pinot Noir.
  • Deze elegante rode wijn heeft zachte tannines en subtiele fruittonen die goed passen bij het rundvlees en de aardse smaak van truffel.
  • Serveer de wijn eventueel licht gekoeld.

Alcoholvrij alternatief:

  • Een gekoelde alcoholvrije Pinot Grigio of bruisend water met citroen en verse tijm.
  • De frisse smaak zorgt voor een aangenaam contrast met de romige dressing en hartige Parmezaanse kaas.
  • Recept van: Angelique de Groot Een frisse, romige en smaakvolle carpaccio-pastasalade die eenvoudig te bereiden is.
  • Door de ingrediënten vooraf klaar te maken, geniet je met weinig inspanning van een heerlijke maaltijd.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

· 1 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

  • Voor 1 portie:
  • Voor de romige truffeldressing:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten
Winkelwagen
Voedingswaarde per portie:

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

  1. 1.
  2. 2.
  3. 3.
  4. 4.
  5. 5.
  6. 6.
  7. 7.
  8. 8.
  9. 9.
  10. 10.
  11. 11.
  12. 12.
  13. 13.
  14. 14.
  15. 15.
  16. 16.
  17. 17.
  18. 18.
  19. 19.
  20. 20.
  21. 21.
  22. 22.
  23. 23.
  24. 24.
  25. 25.
  26. 26.
  27. 27.
  28. 28.
  29. 29.
  30. 30.
  31. 31.
  32. 32.
  33. 33.
  34. 34.
Tip voor mensen met MS:
Vegan tip:
  4. Voor extra eiwitten kun je gerookte tofu of gekruide kikkererwten toevoegen.
Tip van de Chef:
  6. Bewaartip:

Meer chef angelique de groot recepten