Kroketten · Italië

Bospaddenstoelen-Risottokroket

Name: Bospaddenstoelen-Risottokroket
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 12 kroketten
Cuisine: Kroketten
Ingredients: Voor de risotto:; 300 gram arboriorijst; 250 gram kastanjechampignons, fijngehakt; 100 gram oesterzwammen, fijngehakt; 1 sjalot, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 liter warme groentebouillon; 75 ml droge witte wijn; 50 gram roomboter; 60 gram geraspte Parmezaanse kaas; 100 gram mozzarella, in kleine blokjes; 2 eetlepels fijngehakte peterselie; 1 theelepel verse tijm; Peper en zout; Voor het paneren:; 150 gram bloem; 3 eieren, losgeklopt; 220 gram panko; Voor het frituren:; Zonnebloemolie of frituurolie

MS-tipVegan tip

Deze Italiaanse risottokroket, ook wel geïnspireerd op de klassieke Arancini, is gevuld met romige paddenstoelenrisotto, Parmezaanse kaas en mozzarella. Van buiten heerlijk krokant en van binnen smeuïg. Perfect als luxe borrelhap, lunch of voorgerecht.

Bereidingstijd:3 minCalorieën:240 kcal per kroketMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Alle Seizoenen · Het hele jaarEnergiebelasting voor mensen met MS:🟢 Laag – Lage energiebelasting

Wijnadvies

Beste keuze: Pinot Grigio – fris en elegant, perfect bij de romige risotto.

Alternatief:

Soave Classico – zacht en licht fruitig.

Alcoholvrij alternatief:

Alcoholvrije mousserende witte wijn of bruisend water met citroen en verse tijm.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 12 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de risotto:
Voor het paneren:
Voor het frituren:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Voedingswaarde per portie:

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Vegan tip:

Tip van de Chef:

Bewaartip:

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meer kroketten recepten

Truffelkroket

Chocolade-Hazelnootkroket

Appeltaartkroket met Kaneel