Blauwe druivenjam

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Was de druiven zorgvuldig en verwijder eventuele steeltjes en slechte druiven.
2. 2.Halveer de druiven indien gewenst en verwijder zoveel mogelijk pitten. Dit kost wat tijd, maar zorgt voor een veel prettigere jam.
3. 3.Doe de druiven samen met het water in een ruime pan.
4. 4.Breng het geheel langzaam aan de kook en laat de druiven 10 tot 15 minuten zachtjes koken tot ze openbarsten en zacht worden.
5. 5.Voeg het citroensap, de citroenrasp en eventueel de geraspte appel toe.
6. 6.Roer daarna de geleisuiker erdoor en breng opnieuw aan de kook.
7. 7.Laat de jam volgens de aanwijzingen van de geleisuiker 4 tot 5 minuten stevig doorkoken. Blijf goed roeren.
8. 8.Gebruik eventueel een staafmixer voor een gladdere structuur, of laat de jam juist wat grover voor meer beet.
9. 9.Test de dikte door een klein beetje jam op een koud schoteltje te doen. Stolt het licht, dan is de jam klaar.
10. 10.Schenk de hete jam direct in schone, gesteriliseerde potten.
11. 11.Draai de deksels erop en zet de potten 5 minuten op z’n kop. Draai ze daarna weer rechtop en laat volledig afkoelen.