Blauwe druivengelei

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Was de blauwe druiven zorgvuldig en verwijder alle steeltjes en beschadigde druiven.
2. 2.Doe de druiven samen met 200 ml water in een ruime pan.
3. 3.Breng rustig aan de kook en laat de druiven ongeveer 15 tot 20 minuten zachtjes koken. Druk de druiven tijdens het koken voorzichtig stuk met een houten lepel of pureestamper.
4. 4.Zet een fijne zeef boven een ruime kom en bekleed deze eventueel met een schone kaasdoek of passeerdoek.
5. 5.Schep de warme druivenmassa in de zeef en laat het sap rustig uitlekken. Laat dit minimaal 1 tot 2 uur staan. Voor een extra heldere gelei kun je het zelfs enkele uren of een nacht in de koelkast laten uitlekken.
6. 6.Druk de druiven niet hard door de doek of zeef. Hierdoor kan de gelei troebel worden.
7. 7.Meet hoeveel druivensap je hebt opgevangen. Uit 1 kg druiven krijg je meestal ongeveer 600 tot 750 ml sap, afhankelijk van de druivensoort.
8. 8.Doe het druivensap terug in een schone pan.
9. 9.Voeg het citroensap toe.
10. 10.Voeg de juiste hoeveelheid geleisuiker toe. Bij 700 ml sap gebruik je ongeveer 350 g geleisuiker speciaal 2:1. Controleer altijd ook de verhouding die op jouw verpakking geleisuiker staat.
11. 11.Breng het mengsel al roerend krachtig aan de kook.
12. 12.Laat de gelei volgens de aanwijzingen van de geleisuiker ongeveer 3 tot 4 minuten stevig doorkoken.
13. 13.Test de gelei door een klein lepeltje op een ijskoud schoteltje te doen. Laat dit enkele seconden afkoelen. Wanneer de gelei begint te rimpelen als je er met je vinger doorheen gaat, is hij klaar.
14. 14.Schenk de hete druivengelei voorzichtig in goed schoongemaakte, hete glazen potten.
15. 15.Sluit de potten direct af en laat ze volledig afkoelen.