Basisrecept voor curry met ui, paprika en tomaat

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Pel de uien en snijd ze grof. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd de paprika en tomaten in stukken.
2. 2.Verhit de olie in een ruime pan op middelhoog vuur. Bak de uien 10 tot 12 minuten tot ze zacht en licht goudgeel zijn. Roer af en toe.
3. 3.Voeg de paprika en de knoflook-gemberblokjes toe. Bak 3 minuten en roer tot de blokjes zijn ontdooid.
4. 4.Voeg de kurkuma, koriander en komijn toe. Roer 30 seconden en voeg vervolgens de tomaten, het water en 1 theelepel zout toe.
5. 5.Breng aan de kook en laat zonder deksel 20 tot 25 minuten zachtjes pruttelen, tot de groenten helemaal zacht zijn.
6. 6.Haal de pan van het vuur en pureer de saus met een staafmixer. Roer de garam masala erdoor en proef. Voeg zo nodig de rest van het zout toe. Laat de saus nog een paar minuten inkoken als je haar dikker wilt.