Foto: Bapao met tofu en zwarte bonensaus.

Bapao · Vegan · Vegetarisch

Bapao met tofu en zwarte bonensaus.

Name: Bapao met tofu en zwarte bonensaus.
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: —
Cuisine: Bapao
Ingredients: Voor de tofu-vulling:; 400 gram stevige tofu.; 2 eetlepels gefermenteerde zwarte bonen, fijngehakt.; 1 rode paprika, fijn gesneden.; 2 lente-uitjes, fijn gesneden.; 2 teentjes knoflook, fijngehakt.; 1 eetlepel geraspte gember.; 2 eetlepels sojasaus.; 1 eetlepel sesamolie.; 1 eetlepel maïzena.; 75 ml water.; Voor het bapao-deeg:; 500 gram patentbloem.; 7 gram droge gist.; 50 gram fijne suiker.; 250 ml lauwwarm water.; 2 eetlepels zonnebloemolie.; 1 theelepel bakpoeder.; ½ theelepel zout.

Zachte gestoomde bapao's gevuld met krokant gebakken tofu in een rijke zwarte bonensaus. Een heerlijke vegetarische variant vol umami, met een diepe hartige smaak en frisse groenten voor extra textuur.

Bereiding: 2 min—

CalorieënOngeveer 295 kcal per bapao.

MoeilijkheidsgraadGemiddeld.

Wijnadvies

Topkeuze:

Chenin Blanc.
Frisse zuren en licht fruitige tonen passen uitstekend bij de umami van de zwarte bonensaus.

Alternatief:

Albariño.
Fris, mineraal en elegant.

Alcoholvrij:

Jasmijn-groene thee.
Verfrist het gehemelte tussen de hartige smaken door.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de tofu-vulling:
Voor het bapao-deeg:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Voor de tofu-vulling:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Voor het bapao-deeg:
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS: