Baba Ganoush met Gerookte Paprika

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Aubergines voorbereiden:
2. 2.Verwarm de oven voor op 220°C. Prik de aubergines rondom in met een vork en leg ze op een bakplaat met bakpapier.
3. 3.Roosteren:
4. 4.Rooster de aubergines 35 tot 40 minuten in de oven, tot ze helemaal zacht zijn en de schil donker en licht geblakerd is. Draai ze halverwege om.
5. 5.Vruchtvlees uitlekken:
6. 6.Laat de aubergines iets afkoelen. Snijd ze open en schep het zachte vruchtvlees eruit. Laat dit 5 minuten uitlekken in een zeef, zodat de dip mooi romig blijft en niet te nat wordt.
7. 7.Baba ganoush maken:
8. 8.Doe het auberginevruchtvlees in een kom. Voeg tahin, knoflook, citroensap, olijfolie, gerookt paprikapoeder, komijn, zout en peper toe.
9. 9.Mengen:
10. 10.Prak alles met een vork voor een grove structuur. Wil je hem extra glad, gebruik dan kort een staafmixer.
11. 11.Proeven:
12. 12.Breng op smaak met eventueel extra citroensap, zout, peper of gerookt paprikapoeder.
13. Serveren:
14. 13.Schep de baba ganoush in een mooie schaal. Werk af met olijfolie, peterselie, sesamzaadjes en een extra snufje gerookt paprikapoeder.