Baba Ganoush met Feta en Munt

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Aubergines roosteren:
2. 2.Verwarm de oven voor op 220°C. Prik de aubergines rondom in met een vork en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
3. 3.Zacht laten worden:
4. 4.Rooster de aubergines 35 tot 40 minuten, tot ze helemaal zacht zijn en de schil donker en licht geblakerd is. Draai ze halverwege om.
5. 5.Vruchtvlees eruit halen:
6. 6.Laat de aubergines iets afkoelen. Snijd ze open en schep het zachte vruchtvlees eruit. Laat dit 5 minuten uitlekken in een zeef.
7. 7.Dip maken:
8. 8.Doe het auberginevruchtvlees in een kom. Voeg tahin, knoflook, citroensap, olijfolie, komijn, peterselie, munt en het grootste deel van de feta toe.
9. 9.Mengen:
10. 10.Prak alles met een vork tot een romige, iets grove dip. Wil je hem gladder, gebruik dan kort een staafmixer, maar meng de feta daarna eventueel nog deels met de hand erdoorheen.
11. 11.Op smaak brengen:
12. 12.Proef en voeg naar wens extra citroensap, peper of een klein beetje zout toe. Let op: feta is al zout van zichzelf.
13. Serveren:
14. 13.Schep de baba ganoush in een schaal en werk af met extra feta, verse munt, sesamzaadjes, een beetje paprikapoeder en een scheutje olijfolie.