Amarena Kersen-Yoghurtijs

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Laat de Amarena-kersen uitlekken, maar bewaar de siroop.
2. 2.Pureer ongeveer de helft van de Amarena-kersen samen met de honing, Amarena-siroop, het citroensap en het vanille-extract.
3. 3.Meng de puree door de Griekse yoghurt tot een glad geheel.
4. 4.Snijd de overige Amarena-kersen grof en spatel deze voorzichtig door het mengsel.
5. 5.Giet het ijsmengsel in een diepvriesbestendige bak.
6. 6.Maak met een lepel nog een paar mooie swirls van extra Amarena-siroop door het mengsel.
7. 7.Zet de bak in de vriezer.
8. 8.Roer het ijs gedurende de eerste 3 uur ieder uur goed door met een vork of garde.
9. 9.Laat daarna nog 2 tot 3 uur verder opstijven.
10. 10.Haal het ijs ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de vriezer zodat het perfect schepbaar is.
11. Serveeradvies:
12. 11.Serveer met extra Amarena-kersen, een beetje Amarena-siroop, een krokant koekje en eventueel wat witte chocoladeschaafsel.
13. 12.Variatietips:
14. 13.Voeg stukjes pure chocolade toe.
15. 14.Meng geroosterde pistachenoten door het ijs.
16. 15.Voeg een klein beetje geraspte citroenschil toe voor extra frisheid.
17. 16.Serveer in een krokant hoorntje voor een echte ijssalonbeleving.
18. 17.Bewaartip:
19. 18.Bewaar het ijs maximaal één week in een goed afgesloten diepvriesbak. Laat het vóór het serveren 10 minuten op temperatuur komen voor de beste structuur.