Sinterklaas

Vegan speculaasmuffins met peer

Name: Vegan speculaasmuffins met peer
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 muffins
Cuisine: Sinterklaas
Ingredients: 220 g tarwebloem; 2 tl bakpoeder; 1 el speculaaskruiden; 1 snuf fijn zout; 80 g lichte basterdsuiker; 160 ml ongezoete sojadrink; 70 ml zonnebloemolie; 1 tl appelazijn; 180 g stevige rijpe peer, gewogen zonder klokhuis, bijvoorbeeld Conference; 10 g grove rietsuiker voor de bovenkant

MS-tipVegan tip

Luchtige muffins met speculaaskruiden en sappige stukjes peer. Een beetje grove rietsuiker bovenop geeft de muffins een krokant randje, terwijl de peer het kruim vanbinnen zacht houdt.

Bereidingstijd:40 minCalorieën:Ongeveer 195 kcal per muffinMoeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Herfst · WinterEnergiebelasting voor mensen met MS:🟢 Laag – Lage energiebelasting

Wijnadvies

Beste keuze: Moscato d’Asti. De lichte bubbels en fruitige geur passen bij de peer en de speculaaskruiden.

Alternatief:

Zoete Riesling Spätlese.
De frisse zuren geven wat tegenwicht aan de zoete muffin.

Alcoholvrij alternatief:

Warm perensap met een plakje verse gember.
Laat de gember een paar minuten trekken en haal hem voor het schenken uit het sap.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 10 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Voedingswaarde per portie:

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Vegan tip:

Tip van de Chef:

Bewaartip:

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meer sinterklaas recepten

Chocolade-kruidnotenrotsjes met mandarijnrasp

Wortel-pompoensoep met gember en krokante broodblokjes

Bladerdeegletters met oude kaas en sesam