oosters · soep · voorgerecht · hoofdgerecht · thais

Tom kha kai.

Name: Tom kha kai.
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: —
Cuisine: oosters
Ingredients: Voor de soep:; 400 g kipfilet of kippendijfilet, in dunne reepjes.; 400 ml kokosmelk.; 500 ml kippenbouillon, liefst natriumarm.; 2 stengels citroengras, gekneusd en in stukken.; 5 plakjes galanga of gember.; 4 limoenblaadjes, licht gekneusd.; 150 g oesterzwammen of kastanjechampignons, in stukken.; 1 kleine rode chilipeper, in ringetjes.; 1 sjalot, fijngesneden.; 1 el vissaus.; 1 el limoensap, plus extra naar smaak.; 1 tl kokosbloesemsuiker of gewone suiker.; 1 el neutrale olie.; Zout naar smaak.; Voor de afwerking:; Verse koriander, grof gesneden.; Lente-ui, in dunne ringetjes.; Extra limoenpartjes.; Enkele druppels chili-olie, optioneel.

Een romige Thaise kippensoep met kokosmelk, citroengras, galanga, limoenblad en zachte kip, geserveerd met frisse koriander, chili-olie en een elegante limoenafwerking.

Bereiding: 35 min—

CalorieënCirca 385 kcal per portie.

MoeilijkheidsgraadMakkelijk.

Wijnadvies

Topkeuze:

Riesling Kabinett, licht zoet, fris en aromatisch, waardoor kokos, limoen en chili mooi in balans blijven.

Alternatief:

Grüner Veltliner, kruidig en fris, passend bij citroengras en koriander.

Alcoholvrij:

Jasmijnthee met limoen of gekoelde groene thee met munt, fris en zacht naast de kokosbouillon.

↖Tik op de titel "Ingrediënten" hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de soep:
Voor de afwerking:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS: