Foto: Mediterrane Garnalen met Citroenrisotto en Groene Asperges

Hoofdgerecht · Mediterraan

Mediterrane Garnalen met Citroenrisotto en Groene Asperges

Name: Mediterrane Garnalen met Citroenrisotto en Groene Asperges
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Hoofdgerecht
Ingredients: Voor de risotto:; 300 g risottorijst.; 1 sjalot, fijngesnipperd.; 2 teentjes knoflook, fijngehakt.; 1 liter warme vis- of groentebouillon.; 100 ml droge witte wijn.; 50 g Parmezaanse kaas, geraspt.; 30 g roomboter.; 1 biologische citroen (rasp en sap).; 2 eetlepels extra vierge olijfolie.; Voor de garnalen:; 400 g grote rauwe garnalen, gepeld.; 2 eetlepels olijfolie.; 2 teentjes knoflook, fijngehakt.; 1 theelepel paprikapoeder.; Zwarte peper naar smaak.; Voor de groenten:; 300 g groene asperges.; 150 g cherrytomaten.; Handje verse peterselie.

Vegan tip

Een elegant mediterraan gerecht met sappige garnalen, romige citroenrisotto en knapperige groene asperges. Fris, licht en boordevol smaak. Perfect voor een zomerse avond en eenvoudig genoeg om ook doordeweeks op tafel te zetten.

Bereidingstijd:40 minCalorieën:Ongeveer 575 kcal per persoon.Moeilijkheidsgraad:Gemiddeld.Beste seizoen:Lente

Wijnadvies

Topkeuze:

Vermentino.
Fris, mineraal en heerlijk bij garnalen en citroen.

Alternatief:

Pinot Grigio.

Alcoholvrij:

Bruiswater met citroen, limoen en verse munt.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de risotto:
Voor de garnalen:
Voor de groenten:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meer hoofdgerechten

Shepherd’s Pie (Hartige ovenschotel met gehakt en aardappelpuree)

Zwarte paella (arroz negro)

Zoete aardappel shakshuka met avocado en ingelegde rode ui.