Thaise Loempia met Kip en Rode Curry (10 stuks).

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. Voor de vulling:
2. 1.Week de glasnoedels 5 minuten in warm water.
3. 2.Laat uitlekken en knip kort.
4. 3.Verhit olie in een wok.
5. 4.Bak de knoflook 1 minuut.
6. 5.Voeg currypasta toe en bak kort mee.
7. 6.Voeg de kip toe en bak 4 minuten.
8. 7.Voeg kokosmelk, vissaus en suiker toe.
9. 8.Laat 3 minuten inkoken.
10. 9.Voeg kool, wortel en lente-ui toe.
11. 10.Roerbak nog 3 minuten.
12. 11.Voeg taugé en glasnoedels toe.
13. 12.Laat de vulling volledig afkoelen.
14. Voor het rollen:
15. 13.Leg een loempiavel in ruitvorm.
16. 14.Verdeel ongeveer 3 eetlepels vulling per vel.
17. 15.Vouw de onderkant over de vulling.
18. 16.Vouw de zijkanten naar binnen.
19. 17.Rol stevig op.
20. 18.Bestrijk de bovenste punt met ei.
21. 19.Plak dicht.
22. Voor het frituren:
23. 20.Verhit olie tot 175°C.
24. 21.Frituur de loempia's in porties.
25. 22.Bak 4 tot 5 minuten goudbruin.
26. 23.Laat uitlekken op keukenpapier.
27. Serveeradvies:
28. 24.Serveer met:
29. 25.Thaise zoete chilisaus.
30. 26.Verse koriander.
31. 27.Komkommerlinten.
32. 28.Partjes limoen.