Thaise kokos-kippensoep met limoen, gember en koriander

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Snijd de kipfilet in dunne reepjes.
2. 2.Snijd de champignons in plakjes, de paprika in dunne reepjes en de bosui in ringetjes.
3. 3.Hak de knoflook fijn en rasp de gember. Kneus het citroengras met de achterkant van een mes.
4. 4.Verhit de olie in een soeppan en fruit de knoflook, gember en rode peper ongeveer 1 minuut.
5. 5.Voeg de kippenbouillon en het citroengras toe en breng rustig aan de kook.
6. 6.Voeg de kip toe en laat ongeveer 5 minuten zachtjes garen.
7. 7.Voeg de kokosmelk, champignons en paprika toe en laat nog ongeveer 8 minuten zacht koken.
8. 8.Breng op smaak met vissaus, sojasaus en bruine suiker.
9. 9.Verwijder het citroengras uit de pan.
10. 10.Zet het vuur laag en voeg het limoensap toe. Laat de soep daarna niet meer hard koken, zodat de frisse limoensmaak behouden blijft.
11. 11.Voeg vlak voor het serveren de taugé toe.
12. 12.Verdeel de soep over kommen en garneer met bosui, verse koriander en een partje limoen.