Japans · tonijn · voorgerecht · visgerechten
Pittige tonijn tataki met sesam & chili:
Korte beschrijving:
Bereiding: 20 min—
Calorieën320 kcal per portie
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Wijnadvies
Topkeuze – Sauvignon Blanc (Loire, Sancerre-stijl):Fris, mineraal en strakdroog Snijdt perfect door de vettigheid van de tonijn Citrus en groene tonen versterken de frisheid van de lente-ui die elegantie en balans brengt.
Alternatieven:
- Chablis (Chardonnay): subtiel, mineraal, verfijnd.
- Dry Riesling: fris met lichte spanning en aromatische lift Rosé (Provence): licht, droog en verfrissend.
- Alcoholvrije: Koude groene thee (sencha) fris, licht bittertje, perfect bij umami Yuzu-limonade citrusfris en licht zuur, tilt het gerecht op.
· 4 als uitgangspunt
Tik op de titel Ingrediënten om regel voor regel af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de tonijn:
- Voor de dressing:
- Voor de afwerking:
Tik op de titel Bereidingswijze om stap voor stap af te vinken; je scherm blijft dan langer wakker (waar je browser dat toestaat).
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
Vegan tip:
- Vervang tonijn door watermeloen of gegrilde aubergine
- Marineer iets langer voor meer diepte
- Voeg extra umami toe met een beetje miso in de dressing
Tip voor mensen met MS:
- Kies voor minder zout sojasaus om natrium te beperken
- Gebruik minder sesamolie (lichter verteerbaar)
- Voeg extra groenten toe (zoals komkommerlinten) voor balans
- Vermijd te veel pittige chili als gevoeligheid speelt