Foto: Peren-Barbecuesaus van Doyenné du Comice

Peer Doyenne du Comice

Peren-Barbecuesaus van Doyenné du Comice

Name: Peren-Barbecuesaus van Doyenné du Comice
Cook time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: Ongeveer 750 ml
Cuisine: Peer Doyenne du Comice
Ingredients: 800 g rijpe Doyenné du Comice-peren; 1 grote ui, fijngesnipperd; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 200 ml tomatenpassata; 75 g tomatenpuree; 100 ml appelazijn; 75 ml appel- of perensap; 75 g donkerbruine basterdsuiker; 2 eetlepels honing (optioneel); 1 eetlepel Worcestersaus; 2 theelepels gerookt paprikapoeder; 1 theelepel mosterdpoeder; ½ theelepel gemalen komijn; ½ theelepel chilipoeder; ½ theelepel zwarte peper; 1 theelepel zout; 1 eetlepel olijfolie

MS-tip

Deze huisgemaakte peren-barbecuesaus combineert de natuurlijke zoetheid van Doyenné du Comice-peren met rokerige kruiden, tomaat en een vleugje appelazijn. Het resultaat is een volle, lichtzoete barbecuesaus die heerlijk is bij gegrild vlees, kip, spareribs, vegetarische burgers, gegrilde groenten of als dipsaus.

Bereidingstijd:1 minCalorieën:40 kcal per eetlepel (20 ml)Moeilijkheidsgraad:MakkelijkBeste seizoen:Zomer · Herfst