Recepten
Een initiatief van Koken met MS
Alle recepten in de categorie Peer Doyenne du Comice op Koken met MS. Gezond koken, stap voor stap, met voorleesfunctie en boodschappenlijst.
— Zoek een recept op basis van het wijnadvies
12 van 1203 recepten (9 zichtbaar)
Perencurd is een fluweelzachte, romige fruitcrème met de frisse smaak van rijpe Doyenné du Comice-peren. Vergelijkbaar met lemon curd, maar zachter, zoeter en voller van smaak. Heerlijk op toast, scones, croissants, door yoghurt, als taartvulling of bij desserts.
Perengelei is een heldere, goudkleurige gelei met een verfijnde, zachte perensmaak. Door uitsluitend helder perensap te gebruiken ontstaat een prachtige transparante gelei die heerlijk is op brood, croissants, scones, bij kaasplanken of als glazuur voor taarten en gebak.
Perenboter, ook wel Pear Butter genoemd, is een zijdezachte, rijk geconcentreerde perenspread die urenlang langzaam wordt ingekookt. Ondanks de naam bevat deze specialiteit géén boter. Door het langzame kookproces ontstaat een diepe karamelsmaak met warme tonen van kaneel, vanille en nootmuskaat. Heerlijk op brood, crackers, croissants, pannenkoeken of als vulling voor gebak.
Perenstroop is een heerlijke, donkerbruine stroop met een intense, natuurlijke perensmaak. Door het sap langzaam in te koken ontstaat een dikke, volle stroop zonder kunstmatige toevoegingen. Heerlijk op brood, pannenkoeken, wafels, door yoghurt of als smaakmaker in sauzen en marinades.
Deze huisgemaakte perensiroop heeft een volle, natuurlijke perensmaak en is heerlijk fris. Ideaal om aan te lengen met bruiswater, te gebruiken in cocktails, mocktails, desserts, yoghurt, pannenkoeken of als smaakmaker in thee. Een heerlijke manier om een overvloed aan peren lang te bewaren.
Perry is een traditionele mousserende perencider die al eeuwenlang wordt gemaakt van peren. Deze huisgemaakte variant van Doyenné du Comice heeft een frisse, fruitige smaak met een lichte sprankeling en subtiele aroma's van rijpe peer. Heerlijk gekoeld op een zomerse dag of als aperitief.
Perenbrandewijn is een klassieke vruchtenbrandewijn met een rijke, volle perensmaak en een verfijnd aroma. Door rijpe Doyenné du Comice-peren te laten trekken in een kwalitatieve brandewijn ontstaat een zachte digestief die heerlijk is om puur te drinken of te gebruiken in desserts en sauzen. Een prachtig ambachtelijk cadeau uit eigen keuken.
Maak zelf een heerlijke, ambachtelijke perenlikeur van rijpe Doyenné du Comice-peren. Deze likeur heeft een zachte, fruitige smaak met subtiele tonen van vanille en kaneel. Perfect als digestief, in cocktails of om desserts extra smaak te geven. Door de likeur enkele maanden te laten rijpen wordt hij nog voller en ronder van smaak.
Deze ambachtelijke perenchutney is een perfecte balans tussen zoet, zuur en kruidig. De zachte, aromatische Doyenné du Comice-peren worden gecombineerd met ui, appelazijn, specerijen en rozijnen tot een rijke chutney. Heerlijk bij kaas, gegrild vlees, curry's, barbecuegerechten of op een luxe borrelplank.
