chinees · aziatisch · eend · voorgerecht · hoofdgerecht
Pekingeend.
Knapperige, diep goudbruine eendenhuid met sappig, aromatisch vlees, geserveerd in dunne pannenkoekjes met lente-ui, komkommer en een zoet-hartige hoisinsaus. Een klassiek Chinees feestgerecht dat thuis verrassend goed te maken is met wat voorbereiding.
Bereiding: 24 min—
CalorieënOngeveer 850 kcal per persoon (bij 6 personen inclusief pannenkoekjes en garnituren).
MoeilijkheidsgraadMoeilijk.
Wijnadvies
Topkeuze:
- Pinot Noir.
- Licht gekoeld geserveerd.
- Rood fruit en zachte tannines passen uitstekend bij het rijke eendenvlees.
Alternatief:
- Riesling Kabinett.
- Frisse zuren en lichte zoetheid ondersteunen de hoisinsaus.
Alcoholvrij:
- Jasmijnthee.
- Verfrist het gehemelte en sluit perfect aan bij de Chinese smaken.
↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...
· 4 als uitgangspunt
Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.
- Voor de eend:
- Voor de vulling:
- Voor de saus:
- Voor de garnering:
- Voor de pannenkoekjes:
↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...
Tik op een stap om die voor te laten lezen.
- 1.
- 2.
- 3.
- 4.
- 5.
- Voor het lakken:
- 6.
- 7.
- 8.
- 9.
- Voor het drogen:
- 10.
- 11.
- 12.
- 13.
- Voor het roosteren:
- 14.
- 15.
- 16.
- 17.
- 18.
- 19.
- 20.
- Voor de pannenkoekjes:
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26.
- 27.
- 28.
- Voor de saus:
- 29.
- Serveren:
- 30.
- 31.
- 32.
- 33.
Vegan tip:
Tip voor mensen met MS: