Langzaam Gegaarde Pittige Rundvleescurry met Huisgemaakte Knoflooknaan.

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. Voor de rundvleescurry:
2. 1.Verhit de olie in een grote braadpan en bak het rundvlees rondom goudbruin. Haal uit de pan.
3. 2.Fruit de ui 5 minuten zacht en glazig.
4. 3.Voeg knoflook en gember toe en bak 1 minuut mee.
5. 4.Voeg currypoeder, komijn, koriander en chilipoeder toe en bak kort mee zodat de aroma's vrijkomen.
6. 5.Roer de tomatenpuree erdoor en voeg vervolgens tomatenblokjes, bouillon, kokosmelk en kaneelstokje toe.
7. 6.Doe het rundvlees terug in de pan.
8. 7.Breng zachtjes aan de kook, zet het vuur laag en laat 2½ tot 3 uur sudderen met deksel op de pan tot het vlees boterzacht is.
9. 8.Breng op smaak met zout en peper en verwijder het kaneelstokje.
10. Voor de knoflooknaan:
11. 9.Meng bloem, gist, suiker en zout in een kom.
12. 10.Voeg water, yoghurt en olijfolie toe en kneed 8 tot 10 minuten tot een soepel deeg.
13. 11.Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme plek.
14. 12.Verdeel het deeg in 6 bolletjes.
15. 13.Rol elk bolletje uit tot een ovale naan.
16. 14.Bak de naanbroden in een hete droge koekenpan 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
17. Voor de knoflookboter:
18. 15.Meng de gesmolten boter met knoflook en peterselie.
19. 16.Bestrijk de warme naan direct na het bakken royaal met de knoflookboter.
20. Serveren:
21. 17.Schep de rundvleescurry in diepe borden.
22. 18.Garneer met verse koriander.
23. 19.Serveer direct met de warme knoflooknaan.