Foto: Klassieke Italiaanse Rundercarpaccio

Carpaccio recepten

Klassieke Italiaanse Rundercarpaccio

Name: Klassieke Italiaanse Rundercarpaccio
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Cuisine: Carpaccio recepten
Ingredients: 250 g ossenhaas van topkwaliteit; 50 g rucola; 30 g Parmigiano Reggiano, in flinterdunne flakes; 2 el extra vierge olijfolie; 1 el vers citroensap; 1 el kappertjes; 2 el geroosterde pijnboompitten; Versgemalen zwarte peper; Fleur de sel; Garnering:; Extra Parmigiano Reggiano flakes; Microgreens; Enkele druppels balsamicoglaze (optioneel); Citroenrasp; Voor erbij:; Warm ciabattabrood; Kruidenboter of goede olijfolie

MS-tipVegan tip

De originele carpaccio zoals deze wereldwijd bekend is geworden. Flinterdun gesneden ossenhaas wordt gecombineerd met extra vierge olijfolie, Parmigiano Reggiano, rucola, kappertjes en geroosterde pijnboompitten. Een elegant voorgerecht dat eenvoud en topkwaliteit perfect samenbrengt.

Bereidingstijd:20 minCalorieën:365 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:GemiddeldBeste seizoen:Lente · Zomer · HerfstEnergiebelasting voor mensen met MS:🟢 Laag – Lage energiebelasting

Wijnadvies

Beste keuze: Soave Classico

Alternatief:

Pinot Grigio delle Venezie

Alcoholvrij alternatief:

Bruisend mineraalwater met citroen, basilicum en een paar druppels witte druivensap.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 2 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor erbij:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

Voedingswaarde per portie:

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Vegan tip:

Tip van de Chef:

Bewaartip:

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meer carpaccio recepten

Conference-perencarpaccio met Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

frisse en elegante fruitcarpaccio

Carpaccio Wrap met Gerookte Ribeye & Pesto-Mayonaise