Recepten
Een initiatief van Koken met MS
Alle recepten in de categorie Carpaccio recepten op Koken met MS. Gezond koken, stap voor stap, met voorleesfunctie en boodschappenlijst.
— Zoek een recept op basis van het wijnadvies
— Niet alle seizoenen zijn nog opgenomen in de recepten
8 van 1191 recepten (8 zichtbaar)
De originele carpaccio zoals deze wereldwijd bekend is geworden. Flinterdun gesneden ossenhaas wordt gecombineerd met extra vierge olijfolie, Parmigiano Reggiano, rucola, kappertjes en geroosterde pijnboompitten. Een elegant voorgerecht dat eenvoud en topkwaliteit perfect samenbrengt.
Een verfijnd bord waarin flinterdun gesneden exotisch fruit als een kleurrijk mozaïek ligt. Frisse citrusgel en aromatische muntolie zorgen voor levendige accenten, terwijl een zijdezachte sorbet en krokante pistachecrumble spanning en contrast brengen. Elk element is subtiel in balans: fris, lichtzoet en elegant.
Dunne plakjes gerookte ribeye worden gecombineerd met een romige pesto-mayonaise, frisse rucola en knapperige pijnboompitten. Afgewerkt met Parmezaanse flakes en een lichte balsamico drizzle voor een perfect gebalanceerde, hartige wrap met een subtiele rooksmaak.
Bietencarpaccio is een kleurrijk en verfijnd gerecht van dun gesneden biet met romige geitenkaas, walnoten en een vleugje honing of balsamico. Fris, aards en perfect in balans—een elegante en lichte starter.
Een elegante, frisse salade waarin flinterdunne carpaccio samenkomt met romige avocado, pittige rucola en zoete honingtomaatjes. Afgewerkt met knapperige pijnboompitten, ziltige Parmigiano Reggiano en een subtiel zoet-pittige dressing — licht, maar verrassend vullend en perfect in balans.
Carpaccio rolletjes zijn verfijnde hapjes van flinterdun rundvlees, gevuld met een romige crème en aangevuld met rucola, Parmezaan en pijnboompitten. Een vleugje balsamico zorgt voor een elegante balans. Licht, smaakvol en perfect als voorgerecht.
Carpaccio classico is een elegant gerecht van flinterdun rauw rundvlees, verfijnd met olijfolie en een frisse toets van citroen of balsamico. Rucola, Parmezaan en pijnboompitten zorgen voor balans, smaak en een lichte crunch. Een pure, tijdloze klassieker.
Een verrassend frisse en kleurrijke vegetarische carpaccio waarbij dun gesneden watermeloen de hoofdrol speelt. De combinatie van zoete watermeloen, zoute feta, pittige rucola en een frisse limoen-honingdressing maakt dit een ideaal zomers voorgerecht of lichte lunch. Een voedzaam gerecht dat perfect past binnen een gezonde leefstijl.
