Carpaccio recepten · Nagerecht · Vegan · Vegetarisch

frisse en elegante fruitcarpaccio

Name: frisse en elegante fruitcarpaccio
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Carpaccio recepten
Ingredients: Fruitbasis; 1 mango (rijp maar stevig); 2 kiwi’s; 150 g aardbeien; 1 passievrucht; 1/2 ananas (of zeer rijp stuk); Citrusgel 100 ml; sinaasappelsap; 50 ml limoensap; 1 tl suiker; 1 blaadje gelatine; Muntolie; 1 hand verse munt; 50 ml neutrale olie (druivenpitolie); Pistachecrumble; 30 g pistachenoten (ongezouten); 10 g suiker; snufje zout; Extra citroen- of mangosorbet ijs (kant-en-klaar of zelfgemaakt) vegan ijs voor veganistische versie; eetbare bloemen (optioneel maar aanbevolen)

MS-tip

Een verfijnd bord waarin flinterdun gesneden exotisch fruit als een kleurrijk mozaïek ligt. Frisse citrusgel en aromatische muntolie zorgen voor levendige accenten, terwijl een zijdezachte sorbet en krokante pistachecrumble spanning en contrast brengen. Elk element is subtiel in balans: fris, lichtzoet en elegant.

Bereidingstijd:60 minCalorieën:180 kcal per portieMoeilijkheidsgraad:gemiddeldBeste seizoen:ZomerEnergiebelasting voor mensen met MS:🟢 Laag – Lage energiebelasting

Wijnadvies

Combineer met een elegante Sauternes, een frisse Champagne demi-sec, of een aromatische Gewürztraminer voor een perfecte balans met het fruit en de sorbet.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Tip voor mensen met MS:

Ingrediënten

Bereidingswijze

Meer carpaccio recepten

Conference-perencarpaccio met Parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitten

Carpaccio Wrap met Gerookte Ribeye & Pesto-Mayonaise

Carpaccio van rode biet met geitenkaas, walnoten & balsamico-dressing