Kabeljauw in papillotten met rijst, prei en mild kerriesausje

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Rijst koken
2. 2.Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm.
3. 3.Giet af en houd warm.
4. 4.Prei en saus bereiden
5. 5.Verhit de olijfolie in een pan.
6. 6.Fruit de ui en knoflook glazig.
7. 7.Voeg de prei toe en bak 5–7 minuten zacht.
8. 8.Roer de kerriepoeder en kurkuma erdoor.
9. 9.Schenk de room erbij en laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
10. 10.Breng op smaak met zout, peper en een beetje citroensap.
11. 11.Papillotten maken
12. 12.Verwarm de oven voor op 180°C.
13. 13.Leg op elk stuk bakpapier een kabeljauwfilet.
14. 14.Bestrooi met zout, peper en een beetje citroensap.
15. 15.Verdeel een deel van het prei-kerriesausmengsel over de vis.
16. 16.Vouw het papier goed dicht tot pakketjes (papillotten).
17. 17.In de oven
18. 18.Leg de papillotten op een bakplaat en bak ze 15–18 minuten in de oven.
19. 19.Serveren
20. 20.Verdeel de rijst over de borden.
21. 21.Leg de papillotte (opengevouwen) erop of ernaast.
22. 22.Garneer met verse kruiden.
23. 23.Tips Voeg eventueel wat wortelreepjes of paprika toe voor extra kleur en groente. Voor een lichtere versie: vervang room door kokosmelk of magere kookroom. Lekker met een frisse komkommersalade erbij.