Gekonfijte Conference-peren

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Was de Conference-peren goed. Schillen is niet nodig; verwijder alleen voorzichtig het klokhuis vanaf de onderkant zodat de peren heel blijven.
2. 2.Doe het water, de suiker, het opengesneden vanillestokje, kaneelstokje, sinaasappelschil, citroensap en de steranijs in een ruime pan.
3. 3.Breng het geheel rustig aan de kook en roer totdat de suiker volledig is opgelost.
4. 4.Leg de Conference-peren voorzichtig in de siroop.
5. 5.Laat de peren 35 tot 45 minuten zachtjes garen tot ze mooi glazig beginnen te worden.
6. 6.Laat de peren volledig afkoelen in de siroop.
7. 7.Zet de pan afgedekt 24 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
8. 8.Haal de peren uit de siroop en laat ze uitlekken.
9. 9.Kook de siroop eventueel nog iets verder in tot een dikkere glanssiroop en giet deze vlak voor het serveren over de peren.