Conference-perenjam met vanille en citroen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Was de Conference-peren goed. Schillen is niet nodig; de schil bevat extra voedingsvezels. Verwijder alleen het klokhuis en snijd de peren in kleine blokjes.
2. 2.Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit.
3. 3.Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
4. 4.Doe de peren, het water, de citroenrasp, het citroensap, het vanillemerg en het lege vanillestokje in een ruime pan.
5. 5.Breng rustig aan de kook en laat 15 minuten zacht koken tot de peren zacht zijn.
6. 6.Verwijder het vanillestokje.
7. 7.Pureer de jam grof of fijn, afhankelijk van de gewenste structuur.
8. 8.Voeg de geleisuiker toe en breng opnieuw aan de kook.
9. 9.Laat de jam volgens de aanwijzingen op de verpakking 3 tot 4 minuten stevig doorkoken.
10. 10.Schep eventueel schuim af.
11. 11.Vul direct schone, gesteriliseerde weckpotten, sluit ze af en zet ze 5 minuten ondersteboven. Draai ze daarna weer rechtop en laat volledig afkoelen.