Conference-perengelei

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Was de Conference-peren goed. Schillen is niet nodig; verwijder alleen de steeltjes en het klokhuis en snijd de peren in grove stukken.
2. 2.Doe de peren samen met het water en het citroensap in een grote pan.
3. 3.Breng aan de kook en laat 35 tot 40 minuten zachtjes koken totdat de peren volledig zacht zijn.
4. 4.Giet het mengsel in een passeerdoek of fijne zeef en laat het sap rustig uitlekken. Druk niet op het fruit, zodat de gelei mooi helder blijft.
5. 5.Meet 1 liter perensap af en doe dit terug in een schone pan.
6. 6.Voeg de geleisuiker en eventueel het merg van het vanillestokje toe.
7. 7.Breng al roerend aan de kook en laat 4 minuten krachtig doorkoken.
8. 8.Controleer de dikte met een schoteltje uit de koelkast. Stolt de gelei, dan is deze klaar.
9. 9.Schep eventueel schuim af.
10. 10.Giet de hete gelei direct in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.
11. 11.Zet de potten 5 minuten ondersteboven en laat daarna volledig afkoelen.