Chinees stoofvlees.

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verhit de zonnebloemolie en boter in een ruime stoofpan op middelhoog vuur.
2. 2.Bestrooi het vlees royaal met peper en zout en bak het in porties rondom goudbruin. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
3. 3.Bak de uienringen in dezelfde pan gedurende 5 minuten tot ze zacht beginnen te worden.
4. 4.Voeg de knoflook, gemberpoeder, vijfkruidenpoeder en sambal badjak toe en bak 1 minuut mee.
5. 5.Roer de tomatenpuree erdoor en laat deze 2 minuten ontzuren.
6. 6.Voeg de bruine basterdsuiker en zoete sojasaus toe en roer goed door.
7. 7.Leg het vlees terug in de pan en voeg de steranijs toe.
8. 8.Schenk de runderbouillon erbij totdat het vlees net onder staat.
9. 9.Breng het geheel aan de kook en zet vervolgens het vuur zeer laag.
10. 10.Laat het stoofvlees met de deksel schuin op de pan ongeveer 3½ tot 4 uur zachtjes sudderen tot het vlees uit elkaar valt.
11. 11.Roer de laatste 30 minuten de helft van de koriander door de saus.
12. 12.Proef en breng indien nodig verder op smaak met peper, zout of extra sojasaus.
13. 13.Verwijder de steranijs voor het serveren.
14. Serveren:
15. 14.Schep de rijst op warme borden. Verdeel het malse stoofvlees met de rijke saus erover. Garneer met de resterende koriander en royaal gebakken uitjes voor een heerlijke krokante bite.