Boterletter met amandelspijs en sinaasappelrasp

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 200 °C met boven- en onderwarmte of 180 °C met hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. 2.Maak de amandelspijs los met een vork. Meng de sinaasappelrasp en ongeveer de helft van het losgeklopte ei erdoor. Vorm de spijs op een vel bakpapier tot een rol die ongeveer 4 cm korter is dan de lange kant van het bladerdeeg.
3. 3.Rol het koude bladerdeeg uit. Leg de spijsrol in de lengte op het deeg. Snijd overtollig deeg weg en laat aan beide lange kanten genoeg over om de spijs te omsluiten en de randen ongeveer 1 cm te laten overlappen.
4. 4.Maak één lange deegrand licht vochtig met water. Vouw het deeg om de spijs, druk de naad dicht en vouw de uiteinden naar binnen. Leg de rol met de naad naar beneden op de bakplaat en buig hem voorzichtig tot een S.
5. 5.Bestrijk de bovenkant dun met het resterende ei. Bak de boterletter 25 tot 30 minuten in het midden van de oven, tot hij rondom goudbruin is en de onderkant stevig aanvoelt.
6. 6.Laat de letter minstens 10 minuten afkoelen voordat je hem in 8 plakken snijdt.