Appel-kaneelplaatcake met krokante kruimellaag

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

1. 1.Verwarm de oven voor op 175 °C boven- en onderwarmte.
2. 2.Bekleed een bakvorm van ongeveer 25 x 30 cm met bakpapier.
3. 3.Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
4. 4.Meng de appel met het citroensap en zet apart.
5. 5.Klop de zachte roomboter met de kristalsuiker in 3 tot 4 minuten licht en romig.
6. 6.Voeg de eieren één voor één toe en klop na ieder ei goed door.
7. 7.Meng de bloem met het bakpoeder en de kaneel.
8. 8.Voeg het bloemmengsel in gedeelten aan het beslag toe en meng kort door.
9. 9.Voeg de melk en het vanille-extract toe en meng tot een glad beslag.
10. 10.Schep de appelblokjes voorzichtig door het beslag.
11. 11.Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakvorm.
12. 12.Maak de kruimellaag door bloem, basterdsuiker, kaneel en zout te mengen.
13. 13.Voeg de koude boter toe en wrijf met de vingertoppen tot grove kruimels ontstaan.
14. 14.Verdeel de kruimels gelijkmatig over het beslag.
15. 15.Bak de cake 40 tot 45 minuten in het midden van de oven.
16. 16.Controleer de gaarheid met een satéprikker. Deze moet zonder nat beslag uit het midden van de cake komen.
17. 17.Laat de cake eerst ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen.
18. 18.Til hem daarna met het bakpapier uit de vorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
19. 19.Snijd in 12 stukken.