Foto: Zeetong met citroenboter, romige puree en groene asperges.

frans · visgerechten · hoofdgerecht

Zeetong met citroenboter, romige puree en groene asperges.

Name: Zeetong met citroenboter, romige puree en groene asperges.
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: —
Cuisine: frans
Ingredients: Voor de zeetong:; 4 zeetongen, schoongemaakt.; 60 gram roomboter.; 1 citroen.; 2 eetlepels bloem.; Zout en witte peper.; Voor de aardappelpuree:; 800 gram kruimige aardappelen.; 100 ml halfvolle melk.; 40 gram boter.; Snuf nootmuskaat.; Voor de groene asperges:; 400 gram groene asperges.; 1 eetlepel olijfolie.; Snuf zeezout.; Voor de venkelsalade:; 1 venkelknol, dun gesneden.; 2 eetlepels olijfolie.; Sap van ½ citroen.; Handje verse dille.; Zout en peper.

Een verfijnd visgerecht waarbij perfect gebakken zeetong centraal staat. De zachte, boterige structuur van de vis combineert prachtig met frisse citroenboter, romige aardappelpuree en knapperige groene asperges. De frisse venkelsalade geeft het geheel extra elegantie en balans. Een licht, luxe en restaurantwaardig gerecht dat perfect past bij een feestelijk diner of een verfijnde weekendmaaltijd.

Bereiding: 45 min—

Calorieën650 kcal per persoon.

MoeilijkheidsgraadGemiddeld.

Wijnadvies

Topkeuze:

Meursault.
Romig en elegant met zachte houttonen.
Past perfect bij boterige zeetong en citroenboter.

Alternatief:

Chablis.
Fris, mineraal en verfijnd.

Alcoholvrij:

Citrus kombucha of koude jasmijnthee met citroen.

↖Tik op de titel “Ingrediënten” hierboven om regel voor regel af te vinken...

Porties· 4 als uitgangspunt

Tik op een ingrediëntregel om die voor te laten lezen.

Voor de zeetong:
Voor de aardappelpuree:
Voor de groene asperges:
Voor de venkelsalade:

Winkelwagen

Kies regels om in je winkelwagen te zetten

Winkelwagen

↖Tik op de titel "Bereidingswijze" hierboven om stap voor stap af te vinken...

Tik op een stap om die voor te laten lezen.

Vegan tip:

Tip voor mensen met MS: